Lors du troisième épisode de Nuls en chef, une nouvelle compétition culinaire animée par Arnaud Soly, on a pu découvrir comment réaliser des cannellonis farcis. Voici comment reproduire cette recette à la maison.
Un nouvel épisode de Nuls en chef est disponible chaque mercredi à 20h jusqu’au 11 mars 2026 sur Crave.
Voir toutes les recettes de l’émission Nuls en chef.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 15 min | - |
Ingrédients
Sauce tomate
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 796 ml de tomates en conserve entières
- 2 c. à soupe de basilic frais
- Sel et poivre
Farce
- Environ 300 g de feuilles de bettes à carde (émincées)
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 contenant de 475g de fromage ricotta
- 1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
- 1 pincée muscade moulue
- Le zeste d’un citron
- 12 feuilles de pâtes fraîches ou 12 pâtes à cannellonis du commerce
- Sel et poivre
Préparation
Sauce tomate
- Dans une casserole, faire revenir l’ail dans l’huile. Ajouter la tomate. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter le basilic, puis mélanger.
Farce
- Dans une grande poêle, faire tomber les feuilles de bettes à carde dans l’huile 1 minute.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, hacher la bette à carde. Transférer dans un bol et mélanger avec la ricotta, le parmesan, la muscade et le zeste. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver sur une plaque de cuisson recouverte d’un linge propre. Ne pas huiler.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une grande douille unie, déposer une ligne de farce sur la largeur d’une pâte. Rouler fermement et déposer dans un plat de présentation en prenant soin de déposer la partie refermée vers le bas.
- Servir avec la sauce tomate.
- Si désiré, les cannellonis peuvent être gratinés au four avec la sauce tomate et du fromage mozzarella.
