Des crêpes, il en existe à toutes les sauces. Avec cette recette, c'est la texture soufflée qui charme. Garnissez-la de poires caramélisées, ou de fruits de votre choix, et ajoutez-y du sirop d'érable. Un véritable délice à servir au déjeuner, au brunch ou en dessert.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 10 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2/3 tasse lait
- 1/2 tasse farine tout usage
- 1/4 tasse sucre
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de beurre
- Sucre à glacer (au goût)
- Cannelle (au goût)
- 2 poires
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 475 °F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel en fouettant. Créer un puits au centre.
Ajouter les oeufs, le lait et la vanille en fouettant.
Dans une poêle de 30 cm (12 po) allant au four, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Verser la pâte dans la poêle chaude.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, de 9 à 11 minutes. Bien surveiller la fin de la cuisson pour éviter que la crêpe brûle.
Pendant ce temps, peler les poires, retirer le coeur et les couper en quartiers.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, ajouter les poires. Lorsqu'elles sont cuites, verser le sirop d'érable.
Déposer les poires sur la crêpe. Saupoudrer du sucre à glacer et de la cannelle. Servir immédiatement.
