La formule la plus gagnante pour un festin sur le barbecue, c'est bien sûr la grillade.
Rosalie Lessard prépare une bavette de boeuf, sa pièce de viande préférée, qui sent et qui goûte le bonheur. Une recette à servir avec votre salade préférée.
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 800 g de bavette de bœuf (coupée en 4 portions de 200 g)
Marinade
- 2 c. à soupe de pâte épicée coréenne (gochujang)
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 gousse ail (hachées)
- 1 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/4 tasse eau
- 1/4 tasse sauce soya
- 1 petit oignon vert (haché)
Garniture
- 2 oignons verts (hachés)
- Quartiers de lime
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
Dans un sac de congélation, mettre la bavette et tous les ingrédients de la marinade. Refermer le sac et bien mélanger pour recouvrir la viande uniformément. Laisser mariner 8 heures ou jusqu’à 24 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée (500 °F à 550 °F) et bien huiler la grille. Sortir la viande du réfrigérateur et la laisser tempérer pendant ce temps.
Griller la bavette pendant environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée.
Laisser la viande reposer 5 minutes sous une feuille de papier d’aluminium, puis trancher. Garnir d'oignons verts, de quartiers de lime et de graines de sésame et servir.
