Dolly Parton, c’est bien sûr Jolene, 9 to 5 mais c’était aussi… une sacrée cuisinière! Élevée avec ses 11 frères et sœurs dans au Tennessee, la reine de la country a grandi dans une famille où la cuisine avait une place immense.
Cette passion, Dolly l’a gardée toute sa vie et les recettes inspiraient les chansons et les chansons inspiraient les recettes!
Elle a publié deux livres de cuisine, dont Good Lookin’ Cookin’, écrit avec sa sœur Rachel Parton George en 2024 et un site internet Baking with Dolly où l’on retrouve les recettes à son image!
Voici les 10 recettes cultes, simples et généreuses de l’univers de Dolly Parton.
1. Le fameux poulet et dumplings
S’il fallait choisir LE plat de Dolly, ce serait très très certainement celui-ci.
Du poulet mijoté dans un bon bouillon avec de gros morceaux de pâte bien moelleux. Queen Latifah a déjà parlé de ses fameux chicken and dumplings, et Miley Cyrus, sa filleule, a elle aussi vanté les talents de Dolly avec ce plat. Un succès reconnu! Petit clin d’œil: Dumplin’, le film Netflix de 2018 avec Jennifer Aniston, Dolly Parton en a signé la bande annonce!
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2. Le pudding aux bananes de sa maman
Le Mama’s Banana Pudding est l’un des desserts les plus associés à la famille Parton: des bananes, une préparation crémeuse et une belle meringue dorée. Ici, on entre directement dans les souvenirs d’enfance de la star!
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3. Le pain de maïs à la poêle
Dans la famille Parton, on l’apprend: Rachel, la sœur de Dolly, racontait avoir appris à préparer le skillet cornbread alors qu’elle n’avait que cinq ans. Et Dolly avait son petit secret pour le rendre encore meilleur: du gras de bacon!
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4. Le coleslaw… au jus de cornichons
Dolly a popularisé une version particulièrement savoureuse du maïs dans laquelle on retrouve notamment… du jus de cornichons. Dans son livre, Good Lookin’ Cookin’, on retrouve aussi le très joli Slaw of Many Colors, petit clin d’œil à sa célèbre chanson Coat of Many Colors.
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5. Le pain de viande familial
Le Family Favorite Meatloaf fait partie des recettes mises de l’avant dans son livre avec sa sœur Rachel. Un incontournable de ses recettes à succès!
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6. Les biscuits au jambon de campagne
Les Country Ham and Biscuits sont exactement ce que leur nom annonce: de bons biscuits chauds et moelleux accompagnés de jambon de campagne. Bienvenue dans le Tennessee.
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7. Le macaroni au fromage
Sa version du grand classique américain figure dans Good Lookin’ Cookin’, mais c’est surtout l’un de ses accompagnements préférés qui nous intrigue. Dolly a déjà raconté aimer servir son macaroni avec des pommes frites saupoudrées de cannelle.
Donc, Mac and cheese + pommes de terre + cannelle. On ne sait pas exactement comment on est arrivés là, mais on veut goûter. (ou pas!)
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8. Le poulet frit
Difficile de faire un tour de la cuisine de Dolly sans passer par le poulet frit. Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, le poulet excellent! Fried Chicken and Gravy est un autre classique de son univers culinaire et il donne clairement envie!
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9. La tarte aux noix
Parmi les douceurs associées à Dolly, sa Holiday Walnut Pie s’est fait une belle réputation.
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10. Le gâteau inspiré de Steel Magnolias
Le Fruit Cocktail Cake fait un clin d’œil à Truvy Jones, le personnage incarné par Dolly dans le film culte Steel Magnolias. Un gâteau aux fruits simple et généreux, encore meilleur servi chaud avec une boule de crème glacée. Miam miam!
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Chez Dolly, pas de chichi
Ce qui est le plus attachant (et réconfortant) dans la cuisine de Dolly Parton, c’est qu’elle ne ressemble pas du tout à son personnage public, si iconique soit-il. Pas de paillettes dans les assiettes. Pas de recettes impossibles à prononcer. Juste du poulet, du beurre, du bacon, des pommes de terre, des desserts bien sucrés et surtout des recettes transmises en famille! Une cuisine bien ancrée dans son Tennessee natal. On adore cet héritage et on hâte d’essayer!
De Jolene au rayon des surgelés, Dolly Parton avait vraiment pensé à tout
Mais parce que publier des livres de recettes ne suffisait pas, Dolly Parton avait aussi décidé de s’installer… dans le rayon des surgelés!
La reine de la country a lancé en 2025 sa gamme de plats préparés inspirés de la cuisine du Sud: poulet et dumplings, rôti de bœuf, steak frit à la country ou encore crevettes et grits.
Pour ceux qui ne veulent pas cuisiner mais toutefois goûter aux recetttes cultes de l’icône, vous pouvez essayer de les trouver au Walmart!
Parce que Dolly avait ce talent rare: prendre quelque chose de tout simple et le rendre inoubliable. Même un pudding aux bananes! À vos tabliers! Un bel hommage dans nos assiettes à cette icône qui nous a quitté!
