Le chef Francis Blais a annoncé sur ses réseaux sociaux qu’il ouvrira prochainement son premier restaurant à Montréal! Le Bistrot à Franky dont la direction artistique a été confiée à Xavier Dolan aura des allures parisiennes. Découvrez plus bas tout ce que l’on sait sur cette nouveauté!
Cofondateur du traiteur Menu Extra, Francis Blais peut se vanter d’avoir été le premier Québécois à avoir remporté Top Chef Canada en 2020. Il s’agit de la plus grande compétition culinaire télévisée au pays. Voilà, maintenant, qu’un grand chapitre débute pour le trentenaire qui ouvrira prochainement de son premier bistrot.
«C’est avec beaucoup d’émotion que je vous présente mon tout premier restaurant: Bistrot à Franky», a-t-il d’abord écrit sous sa publication Instagram. Le gagnant de la populaire émission garantit que le nouvel établissement proposera une ambiance chaleureuse pour que les convives se sentent comme chez lui! Voyez la publication ci-dessous pour tous les détails.
Sur le plan culinaire, l’as de la cuisine promet de s’inspirer d’un bistrot parisien en offrant certains classiques: «Des plats comme la volaille au vin jaune, la sole meunière ou encore le filet au poivre», a-t-il dévoilé. Francis Blais précise que le menu se laissera également «guider» par les saisons et qu’il mettra en valeur «ce que nos producteurs ont de plus beau à nous offrir.»
En outre, une carte des vins extraordinaire saura ajouter grandement à la qualité de l’endroit. L’entrepreneur avance travailler depuis de nombreuses années sur sa cave à vin: «Ça fait plus de 10 ans que j’achète et que je bâtis une cave autour de producteurs que j’affectionne particulièrement, avec le coaching précieux de mon mentor vin, Alexis Demers», a-t-il mentionné lors de l’annonce.
Sur ses réseaux sociaux, Bistrot Franky spécifie que l’ouverture se fera bientôt au 112, rue Bernard Ouest, à Montréal.
