Si vous cherchez à fuir le bitume pour plonger dans la douceur des paysages ruraux du Québec, allier une nuit à la campagne et un repas composé à même les récoltes de la terre est l’ultime reconnexion.
Voici une sélection de 4 adresses bucoliques et uniques où l’hospitalité champêtre prend tout son sens.
Espace Hors Champs – Cantons-de-l’Est
Niché à Austin avec une vue magnifique sur le mont Orford, Espace Hors Champs domaine agrotouristique événementiel est un véritable havre de paix régénérateur cré
Amélie Primeau-Bureau. Le site habite pleinement la nature sauvage avec ses jardins de légumes, ses parcelles de fleurs comestibles, son boisé et ses espaces de détente autour du feu.
Le repas
Le domaine propose des repas créatifs préparés à base des légumes et herbes récoltés le matin même en formule 3 services avec 2 consommations incluses. Des chefs invités pendant la saison y conçoivent des menus mettant aussi en valeur les alcools du Québec (vins, cidres et bières artisanales) et vous invitent à terminer la soirée autour du feu, sous le ciel étoilé. Ces repas gastronomiques ont lieu seulement 4 dimanches pendant l’été, en alternance par le chef Luc Pinard et L’Archipel Traiteur, il faut donc en profiter!
Événements spéciaux
La programmation estivale est vibrante et très diversifiée : marchés fermiers sur place, séances de yoga en plein air, et soirées mariant les arts vivants et la gastronomie (soupers-spectacles sous le grand chapiteau ou sous leur dôme géodésique).
Dormir sur place
Le domaine propose à la location un grand chalet lumineux et entièrement équipé, pouvant héberger confortablement jusqu’à 10 personnes pour des séjours personnalisés en famille ou entre amis. Mention spéciale au déjeuner de produits frais et locaux servi le matin, tout simplement délicieux!
Le Mangeoir – Montérégie
Situé à Saint-Anicet, Le Mangeoir est une charmante ferme agrotouristique où Marie Daudelin et le chef Guillaume Asselin accueillent leurs invités comme des amis de longue date. Le domaine mise sur une nature généreuse, entouré de cultures, d’un verger et d’animaux de ferme, créant une atmosphère enveloppante et vivante.
Le repas
Le concept de la ferme à l’assiette est poussé à son maximum. Le chef propose des repas mettant en scène les viandes issues de leur propre élevage, le miel de leurs ruches et les légumes du potager. Servi en formule gastronomique 5 services apportez votre-vin, les vendredis et samedis jusqu’en octobre, la table champêtre inclut aussi une visite de la ferme. Le brunch, tout aussi copieux, est proposé en 3 services, tous les dimanches de l’été à 10h30 et 12h45.
Événements spéciaux
Pendant toute la saison estivale, en plus de la Table Champêtre, profitez des mardis pizza & crème glacée (à partir du 7 juillet) et des jeudis Franquette (à partir du 25 juin).
Dormir sur place
Le Mangeoir propose un gîte confortable à même la ferme de 4 chambres, idéal pour déconnecter complètement et s’endormir au doux son de la campagne. Vous pourrez également profiter de la piscine sur place et évidemment, du petit-déjeuner gourmet le lendemain matin.
Espace Old Mill – Cantons-de-l’Est
Établi dans le village patrimonial de Stanbridge East, le long de la route des Vins de Brome-Missisquoi, l’Espace Old Mill est un projet d’exception. Son jardin maraîcher bio et éco-responsable de moins d’un hectare a été entièrement conçu par le célèbre maraîcher Jean-Martin Fortier et récemment récipiendaire d’une étoile verte du Guide Michelin. Le lieu abrite une bâtisse historique restaurée avec un goût exquis.
Le repas
Le menu du restaurant change littéralement chaque semaine pour suivre au plus près le rythme des récoltes. Les chefs créent leurs assiettes à partir des légumes de la serre et du potager, complétés par les meilleures pièces de viande des producteurs du voisinage. C’est une cuisine du marché ultra-locale, raffinée et profondément enracinée dans son terroir. On s’y régale du début à la fin et les plats sont aussi beaux pour les yeux que bons dans le bedon! Sachez d’ailleurs qu’il y a une formule midi, soir et parloir (repas léger).
Événements spéciaux cet été
Avant le service du soir, vous êtes invités à participer à une visite guidée intime des jardins maraîchers et de la serre pour comprendre le fonctionnement de l’agriculture régénérative avant de passer à table.
Dormir sur place
Logée au-dessus du restaurant dans une bâtisse patrimoniale datant de 1849, la Cecil House est une auberge de charme à taille humaine qui propose quatre chambres et une suite, toutes aménagées avec le plusgrand soin. Vous pourrez profiter aussi de la petite cuisine commune où café, thé, viennoiseries et fruits sont à votre disposition le matin.
Projet La Ruche – Gaspésie
Situé à Baie-des-Sables, juste aux portes de la Gaspésie, Projet La Ruche est une entreprise agrotouristique unique en son genre. La table et l’auberge prennent place au cœur d’un bâtiment écologique remarquable au design solaire passif, entièrement isolé au chanvre. Le site surplombe un environnement sauvage et inspirant.
Le repas
L’établissement propose une Table Champêtre gastronomique, offerte du mercredi au samedi soir de 17h à 20h. Au gré des saisons et des récoltes, les convives y découvrent une cuisine évolutive et raffinée, guidée par la fraîcheur des produits issus de leur propre ferme d’élevage et de maraîchers locaux partenaires. Des brunchs gourmands sont également servis les samedis et dimanches.
Événements spéciaux cet été
L’établissement organise différents événements pendant la saison allant du concert au yoga-brunch.
Dormir sur place
L’auberge propose quatre superbes chambres locatives épurées, idéales pour se ressourcer dans un confort durable après un copieux repas de campagne.
Bon à savoir : Au Québec, l’appellation Table Champêtre est une marque déposée par l’association Terroir et Saveurs du Québec. Ce sceau officiel garantit aux visiteurs que l’établissement est tenu par un producteur agricole certifié et que les assiettes servies contiennent un minimum de 51 % de produits issus directement de l’exploitation de la ferme.
