Les 3 meilleures machines à pain pour la maison

La KBS 2LB a atterri sur mon comptoir avec une promesse : du pain maison, simple et réussi. Elle affiche 650 W de puissance, un retardateur de 15 heures, et un mode maintien au chaud de 60 minutes. C’est beau sur le papier. Mais en vrai ?

Premier test, un pain classique de 2 lb (907 g). Je lance le programme, et après quelques minutes, un bruit envahit la cuisine. Le pétrissage est tout sauf discret. J’aurais pu croire qu’un tracteur faisait demi-tour dans mon évier.

Côté cuisson, la céramique fait le travail. Le pain sort bien doré, moelleux, sans zones trop sèches. Mais un truc m’agace : la cuve est censée accueillir un pain de 2 lb, sauf que la pâte colle au couvercle en fin de cuisson. Pas génial.

J’essaie ensuite une recette de pain sans gluten. Erreur : le programme dédié ne fonctionne pas avec ma recette maison. Deuxième tentative en mode standard, et là, bingo. Résultat moelleux, sans effet « brique ».

Dernier test, la confiture maison. Et autant dire que ce fut une expérience un peu collante! Trop de liquide, ça déborde légèrement. L’odeur ? Magnifique. 

Bref, beaucoup de qualités, mais quelques essais / erreurs à faire avant d’apprivoiser cette machine.

Mon verdict : 

• Efficacité : 4/5

• Utilisation : 4/5

• Prix : 4/5

• Qualité : 4/5

Avantages et inconvénients du KBS

Achetez si...

• Vous voulez une machine polyvalente avec 19 programmes capables de gérer tout, du pain sans gluten à la confiture maison. Parce que oui, cet appareil ne se limite pas à de la farine et de l’eau.

• L'idée d’un distributeur automatique de noix et fruits secs vous séduit. Plus besoin de jouer au gardien du chrono pour insérer vos ingrédients au bon moment.

• Vous aimez choisir : trois tailles de pains (1 lb, 1,5 lb, 2 lb / 454 g, 680 g, 907 g) et trois niveaux de croûte (clair, moyen, foncé).

• Vous êtes du genre planificateur. Avec le minuteur de 15 heures, préparez votre pain la veille et réveillez-vous avec cette douce odeur de boulangerie.

• Vous voulez éviter le nettoyage galère. La poêle en céramique antiadhésive facilite la vie.

Ne l'achetez pas si...

• Vous avez les oreilles sensibles. Cette machine pétrit avec l’enthousiasme d’un tambour de fanfare.

• Vous comptez faire des pains XXL. Malgré l’étiquette “2 lb”, la pâte a tendance à toucher le couvercle en gonflant.

• Vous êtes du genre à vouloir contrôler chaque étape. Impossible de retirer la pale avant la cuisson, ce qui laisse un trou sous le pain.

Caractéristiques du KBS

• Capacité de cuisson : 3 tailles de pain – 1 lb (454 g), 1,5 lb (680 g), 2 lb (907 g)

• Puissance : 650 W pour un pétrissage et une cuisson homogènes

• Matériau : Acier inoxydable avec cuve en céramique antiadhésive (sans BPA, sans téflon)

• Dimensions : 40,2 cm x 28,9 cm x 40,9 cm (15,8” x 11,4” x 16,1”)

• Poids : 5,62 kg (12,4 lb)

• Nombre de programmes : 19, dont pain sans gluten, pain au levain, confiture, yaourt, pâte à pizza

• Distributeur automatique : Intégré pour noix, fruits secs et autres ingrédients

• Niveaux de croûte : 3 (clair, moyen, foncé)

• Minuterie : Jusqu’à 15 heures pour un départ différé

• Maintien au chaud : 60 minutes après la fin de la cuisson

La plus performante : Zojirushi

J’ai testé plusieurs machines à pain. Et souvent, c’est la même histoire : un bruit de tracteur dès que le pétrissage commence, une pâte mal mélangée et un pain qui finit plus dense qu’une roche. Mais le Zojirushi BB-CEC20, lui, a mis la barre très haut.

Déjà, la conception est bien pensée. 700 watts, deux pales robustes, et un grand moule antiadhésif qui permet de sortir un pain de 907 g (2 lb) en mode horizontal. Pas de tour de Jenga ici, mais un vrai pain en tranches régulières.

J’ai voulu le pousser à bout. Pâte à pizza, pain sans gluten, confiture… Rien ne l’a fait broncher. J’ai même essayé une recette maison de pain aux raisins. Et là, j’ai eu une surprise : le pain a tellement gonflé qu’il a fini collé à la fenêtre de la machine. J’ai dû gratter la vitre et le couvercle en plastique. Moralité ? Adapter les quantités, surtout si vous aimez les pains bien dodus. Attention : la farine canadienne demande des ajustements par rapport aux recettes fournies.

Niveau programmation, on est servi. 10 réglages intégrés, dont pain rapide, pain de blé, pâte, gâteau et même levain. Le mode “fait maison” permet de personnaliser entièrement les étapes. J’ai pu raccourcir le temps de préchauffage pour m’adapter à la température de ma cuisine.

Et le bruit ? Franchement, c’est une des machines les plus silencieuses que j’ai testées. Tellement que je me suis demandé si elle fonctionnait vraiment.

Bref, elle fait tout bien, mais elle prend de la place (43,2 cm x 31 cm x 24,4 cm – 17" x 12,2" x 9,6"). À ce prix, autant lui réserver un spot permanent sur le comptoir, non?

Mon verdict : 

• Efficacité : 5/5

• Utilisation : 5/5

• Prix : 2/5

• Qualité : 5/5

Avantages et inconvénients du Zojirushi

Achetez si...

• Vous voulez un pain maison qui ressemble à un vrai pain. Pas un cube difforme, mais un beau pain horizontal de 907 g (2 lb), avec des tranches normales.

• Le silence est d’or chez vous. Cette machine est tellement discrète qu’on pourrait croire qu’elle dort au lieu de pétrir.

• Vous aimez les options. 10 programmes intégrés, une minuterie jusqu’à 13 heures, un mode entièrement personnalisable… C’est presque trop de choix.

• Vous êtes prêt à faire de la place sur votre comptoir. 43,2 cm x 31 cm x 24,4 cm (17" x 12,2" x 9,6"), c’est pas rien. Mais au moins, elle a de la prestance.

Ne l'achetez pas si...

• Vous pensez que 429,99 $ pour une machine à pain, c’est du délire. Il existe des modèles trois fois moins chers (mais aussi trois fois moins performants).

• Vous rêvez d’un dessus bien croustillant. La croûte supérieure reste souvent plus pâlotte que les côtés.

• Vous êtes du genre à tout ranger après usage. À 8,85 kg (19,5 lb), la déplacer après chaque cuisson, c’est un entraînement en soi.

Caractéristiques du Zojirushi

• Capacité : jusqu'à 907 g (2 lb) de pain

• Dimensions : 43,2 cm x 31 cm x 24,4 cm (17" x 12,2" x 9,6")

• Poids : 8,85 kg (19,5 lb)

• Puissance : 700 W

• Tension : 120 V

• Matériaux : acier inoxydable et plastique robuste

• Programmes intégrés : 10 (pain blanc, pain de blé, pain rapide, pâte, gâteau, confiture, levain, etc.)

• Mode personnalisable : permet d'ajuster chaque étape du cycle de cuisson

• Minuterie : départ différé jusqu'à 13 heures

• Contrôle de la croûte : trois niveaux (claire, moyenne, foncée)

• Pétrissage : deux pales rotatives pour un mélange homogène

Le choix économique : Starfrit

Il y a quelque chose de magique à se réveiller avec l’odeur du pain frais. Et c’est exactement ce que la Starfrit Bread Maker (modèle 024707-001-0000) promet avec son minuteur programmable de 13 heures. L’idée ? Lancer la machine le soir et se lever avec une miche encore chaude. Croyez-moi, l’expérience est digne d’une boulangerie artisanale… du moins, quand tout se passe bien.

Avec ses 13 programmes prédéfinis, j’ai testé plusieurs types de pains : blanc, blé entier, ultra-rapide et même l’option sans gluten. Ça marche, mais mieux vaut éviter les recettes du manuel. Une première tentative m’a donné un pain compact comme une brique – parfait si vous voulez caler une porte, moins si vous espérez un sandwich moelleux. Une fois les bonnes proportions trouvées, la machine livre des résultats solides.

Le format est raisonnable : 29,1 x 23 x 33,2 cm (11,4 x 9 x 13 po) pour 3,94 kg (8,68 lb). Sur un comptoir, elle ne prend pas trop de place. Niveau puissance, on est sur du 550 W avec une capacité de 907 g (2 lb), largement suffisant pour une famille. La cuisson est homogène, et le choix entre trois niveaux de croûte (claire, moyenne, foncée) est un vrai plus.

Par contre, le distributeur automatique de noix et fruits est une fausse bonne idée. Tout tombe en une fois, et au lieu d’un pain bien garni, on se retrouve avec un tas de noix au fond. J’ai fini par tout intégrer moi-même. Autre détail frustrant : la pagaie de pétrissage qui reste coincée dans le pain après la cuisson. C’est un détail, mais sortir une miche avec un trou en plein milieu, ça fait désordre.

Mon verdict :

• Efficacité : 4/5

• Utilisation : 3.5/5

•  Prix : 5/5

• Qualité : 3.5/5

Avantages et inconvénients du Starfrit

Achetez si...

• Vous voulez du pain frais sans lever le petit doigt. Elle pétrit, lève et cuit toute seule. C’est presque de la magie.

• Vous aimez choisir votre croûte. Claire, moyenne, foncée… elle obéit au doigt et à l’œil.

• Vous voulez programmer votre machine la veille et vous réveiller avec l’odeur d’une boulangerie. Merci au départ différé de 13 heures.

• Vous appréciez le silence. À part un léger ronronnement en pétrissage, elle se fait oublier.

• Vous voulez une machine compacte. Avec ses 29,1 x 23 x 33,2 cm (11,4 x 9 x 13 po) et 3,94 kg (8,68 lb), elle ne monopolise pas le comptoir.

Ne l'achetez pas si...

• Vous pensez que "recette du manuel" rime avec "réussite assurée". Mauvaise idée. Testez vos propres proportions, sous peine de fabriquer des briques.

• Vous voulez un distributeur de noix et fruits efficace. Ici, tout tombe d’un coup. Résultat : un pain stratifié façon millefeuille inversé.

• Vous aimez des miches parfaitement formées. La pagaie de pétrissage adore rester coincée, laissant un trou béant dans vos pains.

• Vous espérez des pains ultra-aérés comme ceux du commerce. Les résultats sont bons, mais pas aussi légers qu’une baguette de boulangerie.

Caractéristiques du Starfrit

• Capacité : 1,5 lb (680 g) ou 2 lb (907 g), idéal pour une famille.

• Puissance : 550 W, suffisant pour un pétrissage efficace et une cuisson homogène.

• Dimensions : 29,1 x 23 x 33,2 cm (11,4 x 9 x 13 po), compacte pour un comptoir de cuisine.

• Poids : 3,94 kg (8,68 lb), facile à déplacer et à ranger.

• Matériau : Acier inoxydable avec cuve antiadhésive amovible.

• Programmes : 13 options prédéfinies, incluant pain blanc, blé entier, ultra-rapide, sans gluten, pâte à pizza, confiture et cuisson seule.

• Croûte ajustable : 3 niveaux – claire, moyenne, foncée.

• Distributeur automatique : Compartiment dédié pour noix et fruits secs, libération pendant le cycle de pétrissage.

• Minuterie : Départ différé jusqu’à 13 heures pour du pain frais au réveil.

• Maintien au chaud : Fonction automatique de 60 minutes après la cuisson.

Comment nous avons testé ces machines à pain

Voici notre protocole : on teste différents types de pains (blanc, complet, sans gluten) et on évalue la texture de la mie, la qualité de la croûte et l'homogénéité de la cuisson. On mesure également la régularité des résultats sur plusieurs fournées et la fiabilité du distributeur automatique d'ingrédients si présent.

Côté praticité, essentielle pour 8 utilisateurs sur 10, on évalue la clarté des programmes prédéfinis, la facilité de nettoyage de la cuve et du pétrin, ainsi que la qualité du revêtement antiadhésif. Une bonne machine à pain doit permettre une préparation simple avec un minimum de surveillance.

Enfin, chaque modèle est noté sur ses fonctionnalités et sa polyvalence : variété des programmes disponibles, présence d'un minuteur différé, qualité de la fenêtre d'observation. Sans oublier le niveau sonore pendant le pétrissage et l'encombrement sur le plan de travail, car une machine efficace doit s'intégrer harmonieusement dans votre cuisine.

Comment bien choisir sa machine à pain

Prix

Les machines à pain se situent entre 80$ et plus de 500$. Si vous voulez simplement préparer du pain de temps en temps, un modèle de base suffira. Cependant, si vous êtes un passionné de boulangerie ou que vous voulez de la flexibilité pour réaliser différents types de pains, un modèle plus cher vous offrira plus de fonctionnalités et de meilleurs résultats. Les modèles haut de gamme permettent de faire du pain sans gluten, des confitures, et même des pâtes à pizza.

Taille et capacité

• 500 g à 750 g : parfait pour les petites familles ou si vous ne consommez pas beaucoup de pain. Ces modèles prennent également moins de place dans la cuisine.

• 750 g à 1 kg : une taille idéale pour une famille de 3 à 4 personnes, vous permet de préparer une quantité suffisante pour durer quelques jours.

• 1 kg et plus : si vous avez une grande famille ou si vous aimez congeler du pain pour plus tard, cette capacité est pour vous. Mais attention, ces modèles peuvent être encombrants.

Programmes de cuisson

• Basique : la plupart des machines à pain offrent des programmes pour le pain blanc, le pain complet et la pâte à pizza. Cela peut suffire si vous ne cherchez pas à faire des recettes compliquées.

• Sans gluten : si vous ou un membre de votre famille avez des restrictions alimentaires, optez pour une machine avec un programme spécial sans gluten. Cela garantit un bon résultat même avec des farines spéciales.

• Multigrains : certaines machines permettent de faire des pains avec différentes céréales, comme le seigle, l’épeautre ou le quinoa.

• Confiture : oui, certaines machines à pain permettent même de préparer des confitures! Une belle fonction pour les amateurs de petit-déjeuner maison.

• Cuisson rapide : pour les jours où vous êtes pressé, un programme rapide peut préparer un pain en moins de deux heures, parfait pour des besoins de dernière minute.

Réglages de croûte

• Léger : pour ceux qui aiment une croûte fine et tendre.

• Moyen : pour un équilibre parfait entre croustillant et moelleux.

• Foncé : pour une croûte bien dorée et croustillante. Ce réglage est essentiel si vous aimez varier la texture de vos pains. Avoir plusieurs options vous donne la possibilité de personnaliser chaque pain selon vos goûts.

Distributeur d’ingrédients

• Sans distributeur : pour les modèles basiques, il faudra ajouter manuellement les ingrédients comme les noix, fruits secs ou pépites de chocolat au bon moment.

• Avec distributeur automatique : les machines plus avancées sont dotées d’un distributeur qui libère automatiquement les ingrédients supplémentaires au moment parfait du pétrissage. C'est un vrai plus si vous aimez faire des pains fantaisie sans avoir à surveiller l’appareil.

Programmation différée

• Sans fonction de programmation : les modèles d’entrée de gamme n’ont pas toujours cette option. Vous devrez donc lancer manuellement la machine quand vous voulez commencer la cuisson.

• Programmation différée : pour un maximum de confort, optez pour une machine à pain qui vous permet de programmer la cuisson à l’avance. Vous pouvez ainsi préparer les ingrédients le soir et avoir du pain frais le matin. C’est aussi pratique si vous souhaitez que le pain soit prêt pile à l’heure du souper.

Fonctions supplémentaires

• Pétrissage séparé : pour les amateurs de pâtes maison, certaines machines permettent de pétrir la pâte sans cuisson. Idéal pour préparer des pizzas, des brioches ou des pâtes à tartes.

• Mode confiture : certains modèles incluent un programme pour faire vos propres confitures maison. Plus besoin d'acheter des pots industriels!

• Double pétrissage : certains modèles haut de gamme proposent deux pétrins pour un meilleur pétrissage et une texture de pain plus uniforme.

• Mode brioche : pour ceux qui aiment varier entre le pain classique et des recettes plus riches en beurre, un mode brioche peut faire toute la différence.

Nettoyage

• Pièces amovibles lavables : assurez-vous que les éléments principaux, comme la cuve et les pétrins, sont faciles à retirer et compatibles avec le lave-vaisselle. Cela vous fera gagner du temps.

• Revêtement antiadhésif durable : si votre cuve est antiadhésive, assurez-vous que le revêtement est de bonne qualité pour éviter qu'il ne s'use prématurément.

• Bords arrondis : certains modèles sont conçus pour éviter l'accumulation de pâte dans les coins, facilitant ainsi le nettoyage après chaque utilisation.

Vous aimerez aussi:

• Tout savoir sur le pain: variétés, conservation et recettes
• Pourquoi vous ne devriez jamais conserver votre pain au frigo
• Pourquoi vous devriez faire votre pain à la maison (et mes astuces pour réussir)!