| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 0 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 10 ml de levure sèche active traditionnelle ((de type Fleischmann’s))
- 180 ml d'eau (chaude (mais non bouillante))
- 10 ml de sucre
- 250 ml de farine à pain
- 125 ml de farine de blé entier
- 2,5 ml de sel
- 45 ml d'huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 245 C (475 F). Placer la grille au centre du four. Dans un petit bol, mélanger la levure, l’eau et le sucre.
Laisser reposer de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme des bulles.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Former un puits au centre des ingrédients secs et verser la base de levure et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile.
Bien mélanger jusqu’à la formation d’une boule. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte à la main environ 5 minutes.
Le pétrissage peut être exécuté à l’aide d’un batteur sur socle avec crochet pétrisseur. Former une boule avec la pâte. Badigeonner avec le reste d’huile.
Recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler 30 minutes. La pâte doublera de volume.
Dégonfler la pâte en lui donnant un coup de poing.
Former une boule, déposer celle-ci dans une cocotte ou un moule et cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes, jusque la croûte soit bien dorée.
