Au Québec, on adore les bulles, mais les vins mousseux d'ici sont encore méconnus. Peu de gens savent qu'on produit des mousseux de très grande qualité, qui ne se vendent pas plus chers que les bulles produites à l'international (cava, prosecco et autres).
Que ce soit pour célébrer un événement, ou même pour vous faire plaisir en semaine, voici 10 mousseux québécois à découvrir sans faute!
10. Vignoble Le Chemin de la Rivière (Magog, Estrie)
Ce vignoble unit deux générations et deux origines: française (le vigneron est d’origine champenoise) et québécoise.
Cuvée du Champenois, 32 $
Quoi servir avec du mousseux, selon Renaud Blanchet
Que ce soit sur son compte Instagram (Le Bandit Nature), ou à l'animation de la série Soif d’ici, Renaud Blanchet, est clair sur sa mission: démocratiser les produits du Québec, dont les bulles. On lui a donc demandé conseil pour trouver l'accord parfait!
On peut boire un verre de mousseux dans plein de petites et de grandes occasions: lors d’un souper de semaine, lors d’une rencontre entre amis sans prétention, à l’apéro, bien sûr, mais aussi pendant le repas, ou encore au dessert. Les bulles, c’est toujours une bonne manière «d’élever» un peu le quotidien, et de rendre un moment plus spécial.
Avec une bouteille de mousseux québécois, on peut autant faire des accords plus traditionnels, comme un plateau de fromages d’ici ou des huitres, qu’y aller avec des choix beaucoup plus éclectiques. Toujours selon Renaud, le mousseux se marie particulièrement bien avec des aliments gras et salés, comme les chips ou même la poutine! Il explique en effet que les bulles savent parfaitement «nettoyer» le palais lorsque consommées avec ces aliments salés et gras, typiques des cravings.
Bref, le mousseux ne devrait pas être réservé aux occasions spéciales.
Où trouver les meilleurs mousseux québécois
Les mousseux d’ici ne sont pas toujours faciles à trouver: parfois, ils sont disponibles seulement au vignoble, parfois à la SAQ (en ligne seulement ou dans certaines succursales), ou par l’entremise de certaines entreprises tierces (par exemple, La Boîte à Vins). On en trouve aussi dans certaines épiceries.
Mais, en général, la production de bouteilles de bulles locales n’est pas énorme, et il est préférable de s’informer pour savoir quand et comment se les procurer. Si un produit spécifique est présentement en rupture de stock, il ne faut pas se décourager; simplement prendre les moyens de se reprendre avec la prochaine cuvée.
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