Voici ma propre version du onigiri, un genre de gros sushi, mais avec un visuel de burger! Étonnamment super facile à faire, cette variante du sushi peut être réalisée à partir d'un tartare de saumon, de thon, ou même d'une salade de poulet grillé. Retrouvez ici ma plus récente création, qui met de l'avant quelques techniques simples et efficaces.
Cette recette est tirée de la série Recettes décadentes avec le Fit Cook.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 40 min | - | - |
Ingrédients
Riz
- 4 tasses riz à sushi prêt à l'emploi
Tartare
- 500 g de thon rouge (haché)
- 2 oignons verts (hachés)
- 1/2 tasse La Ninja, sauce Teriyaki de Fitcook Foodz
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- Sauce Sriracha (au goût)
Sauce
- 1/3 tasse fromage à la crème léger
- 1/3 tasse yogourt grec nature
- 1 lime (zeste et jus)
Sushi burger
- 1 concombre anglais (épépiné et haché)
- 8 feuilles nori
Préparation
Suivre les instructions sur l'emballage pour le riz à sushi.
Mettre tous les ingrédients du tartare dans un bol sur de la glace pour garder le thon bien froid. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger. Réserver.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un pot. Bien mélanger et réserver.
Assembler les sushi burger avec une feuille de nori, environ ¼ tasse (60 ml) de riz, le tartare, la sauce crémeuse et finalement ¼ tasse (60 ml) de riz supplémentaire. Vous pouvez untiliser une canne de thon vide et nettoyée, dont les deux extrémités ont été enlevées, à titre de moule pour monter les sushis facilement. Voir dans la vidéo ci-dessus.
Replier la feuille de nori comme un petit cadeau et sceller à l’aide d’un pinceau d’eau.
Retourner de côté sur une deuxième feuille de nori et répéter l’opération pour bien sceller le sushi burger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire figer avant de trancher en deux et servir.
Pour réussir cette recette, procurez-vous la sauce Teriaky sans sucre La Ninja de Fitcook Foodz.
Voir dans la vidéo le truc de Jérémie pour bien épépiner le concombre pour lui retirer un maximum d'eau.
