Max L’Affamé surfe sur la tendance des sandwichs aux boulettes de viande et propose ici des boulettes de veau et chair de saucisse dans une sauce tomate, accompagnées de patates douces rôties. Tout ça, à la friteuse à air.
Cette recette est tirée de la série Air fryer tout-en-un avec Max L’Affamé.
Découvrez aussi le livre Air fryer tout-en-un de Max L’Affamé.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 20 min | 25 min | - |
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 160 g de veau haché
- 160 g de chair de saucisses italienne
- 1/3 tasse de ricotta
- 2 c. à soupe de chapelure italienne
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de basilic frais (haché)
- Sel et poivre (au goût)
Cuisson et montage:
- 1 1/2 tasse de sauce marinara
- 2 pains à panini de 7 pouces (ou de type sous-marin)
- 4 tranches de fromage provolone
- 1/3 tasse de pesto au basilic
- Feuilles de basilic (au goût)
- Parmesan à râper (au goût)
Pour les quartiers de patate douce:
- 1 grosse patate douce (pellée et coupée en plusieurs quartier)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de herbes de Provence
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Préchauffer la friteuse à air à 350˚F.
Pour les boulettes:
Dans un grand bol, mélanger le veau, la chair de saucisse, la ricotta, la chapelure, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Au besoin ajouter plus de chapelure.
Façonner 10 à 12 boulettes de 4 cm.
Verser la sauce marinara dans un plat d’aluminium de la taille de votre panier de votre friteuse.
Déposer les boulettes dans le plat.
Déposer le plat dans le premier panier de la friteuse.
Cuire 20 minutes en prenant soin de mélanger les boulettes à la mi-cuisson.
Pour les quartiers de pomme de terre douce:
Dans un bol mélanger les quartiers de pomme de terre, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
Déposer les quartiers de pomme de terre dans le second panier.
Cuire 20 minutes en prenant soin de brasser à la mi-cuisson. Au besoin poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Couper les pains en deux.
Étendre du pesto à l’intérieur des pains.
Placer deux tranches de provolone dans chaque pain.
Placer 4 ou 5 boulettes à l’intérieur de chaque sous-marin avec la sauce.
Placer les sous-marins dans le premier panier et cuire 5 minutes à 350 F.
Garnir les sous-marins de parmesan et de feuilles de basilic.
Nous vous recommandons la friteuse à air Ninja Foodi pour réaliser cette recette.
