Ah, la soupe! Toujours réconfortante, elle se déguste au lunch ou au souper. Cette recette avec des tortellinis saura vous régaler!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | 15 min | - |
Ingrédients
- Un paquet de tortellini (au choix (boeuf, fromage...))
- 1/2 tasse carotte (coupée en brunoise)
- 1/2 tasse céleri (coupée en brunoise)
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte de conserve de tomates en dés
- 1 1/2 tasse bouillon de légumes ou de poulet
- Copeaux de parmesan
Préparation
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les tortellinis selon les indications du paquet. Egoutter et réserver.
Couper les carottes et céleri en brunoise.
Dans une poêle à rebords, chauffer un filet d’huile d’olive, faire revenir les légumes quelques minutes puis ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger.
Verser le contenu de la canne de tomate et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Les légumes doivent être fondants.
Ajouter les tortellinis et les copeaux de parmesan. Servir sans attendre.
