Un souper rapide et élevé en protéines, c'est parfait pour les soirs de semaine pressés.
Essayez aussi notre sauté de boeuf au sésame!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 454 g de nouilles orientales pour sauté
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon (pelé et émincé finement)
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1 lb de boeuf haché
- 1 barquette de pleurotes ou de champignons blancs (émincés)
- 1 petite aubergine (en dés)
- 1 pincée piment chili séché
- 1 c. à soupe de gingembre (râpé finement)
- 1/4 tasse sauce chili sucrée thaïe
- 1 1/2 tasse bouillon de boeuf
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 bonne poignée de bébés épinards
- 1 oignon vert (ciselé)
- 1 poignée de coriandre fraîche (ciselée)
Préparation
Chauffer un wok ou une poêle à feu vif, dorer les oignons, l’ail et le bœuf dans l’huile. Cuire 4 minutes. Ajouter le piment et le gingembre.
Ajouter les aubergines et les champignons et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le bouillon, la sauce chili et le sucre.
Dans un petit bol, délayer la fécule dans la sauce soya. Ajouter à la casserole.
Baisser le feu à moyen, ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles selon les directives du fabricant.
Ajouter les nouilles égouttées à la casserole. Bien mélanger.
Servir le sauté dans de grands bols et garnir d’oignons verts et de coriandre.
