Salade d’été au tataki de thon mariné à l’érable

Cette délicieuse salade au tataki de thon mariné à l’érable de Max L’Affamé est parfaite pour les chaudes journée d’été.

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Ingrédients

Pour la marinade

• 1/4 tasse sirop d’érable ambré (pour son goût riche)
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de gingembre (râpé)
• 1 échalotte (ciselée)
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 à 4 pavés de thon frais ou congelés

Pour la vinaigrette

• 1/4 tasse sirop d’érable ambré (pour son goût riche)
• 1 c. à thé de moutarde Dijon
• 1 c. à thé de vinaigre de riz
• 1/4 c. à thé d’huile de sésame
• 1 c. à thé de sriracha
• 100 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre (au goût)

Pour la salade

• 6 tasses salade mixte
• 3 clémentines (séparées en quartiers)
• 3 concombres libanais (coupés en tranches)
• 12 tomates cerise (coupées en 2)
• 2 radis (coupés en fines tranches)
• 1/2 tasse noix de cajou (hachées)
• 1 carotte (râpée)
• Graines de sésame (au goût)
• Fine tranche de piment thaïlandais

Facultatif pour la garniture:

• 1 piment thaï rouge (coupé en fines tranches)

Préparation

Pour la marinade:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter les morceaux de thon. Couvrir et réfrigérer un minimum de 4 heures en prenant soin de retourner le thon à quelques reprises.

Préchauffer le barbecue à haute intensité.

Placer une feuille de cuisson conçu pour le barbecue sur le grill.

Saisir le thon de chaque côté 1 minute.

Couper le thon en lanières.

Pour la vinaigrette:

Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.

Pour la salade

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier.

Verser un peu de vinaigrette et mélanger.

Servir la salade dans des assiette et déposer le tataki de thon coupé en lanières sur la salade.

Garnir de graines de sésame et de fines tranches de piment thaï, si désiré.