Salade style La Scala

Salade

• 2 tasses de laitue romaine grossièrement déchiquetée
• 2 tasses de laitue iceberg grossièrement déchiquetée
• 1/4 lb de salami (125 g environ)
• 1/4 lb de fromage mozzarella (125 gr environ)
• 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile
• 1/2 tasse de coeurs d'artichauts marinés
• 1/2 tasse de poivrons rôtis marinés
• 1 petit concombre
• 1 tomate
• 1 avocat, mûr mais ferme
• 1/2 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

Vinaigrette

• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de fromage parmesan ou romano finement rapé
• 1 1/2 c. à thé de moutarde sèche
• Sel et poivre