Ah, le doux parfum du beurre à l'ail fondant et du citron grillé sur le barbecue!
Rosalie Lessard prépare ici sa papillote de morue pleine de couleurs et de saveurs. Vous vouliez impressionner vos invités? Ne cherchez plus la recette à préparer... elle se trouve juste ici.
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 15 min | - |
Ingrédients
Citrons grillés
- 1 citron (tranché finement)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Beurre à l'ail
- 3 gousses ail (hachées)
- 1/2 tasse beurre (à température ambiante)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de Poivre
Papillotes
- 2 courgettes jaunes (tranchées)
- 1 botte asperges (coupées en trois)
- 4 morceaux filets de morue (environ 200 g chacun)
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de basilic (haché)
- 2 c. à soupe de persil plat (haché)
- 2 c. à soupe d'aneth (haché)
- Quartiers de citron frais
Préparation
Faire préchauffer le barbecue à feu moyen (350 °F à 400 °F).
Badigeonner les tranches de citron d’huile d’olive des 2 côtés, saler et poivrer. Faire griller sur le barbecue 3 minutes de chaque côté.
Mettre le beurre, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Placer quatre morceaux de papier d'aluminium épais de 18 x 12 pouces sur le comptoir, badigeonner une fine couche de beurre sur le papier d’aluminium, déposer le poisson, saler et poivrer. Ajouter les tranches de citron grillé sur le poisson et les légumes, puis compléter avec une noix de beurre. Plier les côtés de la feuille d’aluminium vers le haut et refermer.
Lorsque le barbecue est chaud, placer les papillotes sur le gril et faire cuire pendant 15 minutes. Une fois prêtes, ouvrir les papillotes et décorer d’herbes fraîches.
