On apprend comment faire une pâte à pizza maison sans gluten! Je la transforme en mini pizza au poulet BBQ, une recette festive de style pub qui saura impressionner votre gang.
Cette recette est tirée de la série Recettes décadentes avec le Fit Cook.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 30 min | 25 min | - |
Ingrédients
Pâte
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 c. à soupe de levure instantanée
- 1 c. à soupe de miel
- 1 1/2 tasse de Farine protéinée et sans gluten Fitcook Foodz, tout usage
Poulet
- 2 poitrines de poulet
- 2 c. à soupe d’épices à Grillades Fitcook Foodz
- 3/4 tasse de sauce BBQ Whisky-Érable La Patriote Fitcook Foodz
- 1/2 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
Garnitures
- 1 tomate (hachée)
- 1/2 oignon rouge (en fines lanières)
- 1 tasse de fromage léger (râpé)
Préparation
Préchauffer la friteuse à air à 350 (ou le four à 375).
Dans un bol, mettre l’eau, la levure et le miel. Fouetter. Ajouter graduellement la farine protéinée et sans gluten au bol et bien mélanger. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer pendant 45 min pour faire une pâte à pizza.
Dans une poêle à feu moyen vaporisée d’huile de caméline, mettre les poitrines de poulet et les épices à grillades. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté, avant d’ajouter la sauce BBQ whisky-érable et le bouillon. Porter à ébullition, ajuster le feu à bas et laisser mijoter à découvert pendant 12 minutes.
Retirer les poitrines de poulet du chaudron. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande et la remettre dans le chaudron. Ajouter la tomate et l’oignon rouge. Bien mélanger.
Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, diviser la pâte à pizza en 6. À l’aide du dos d’une cuillère mouillée, former des petites croûtes à pizza. Voir la technique dans la vidéo ci-dessus.
Garnir les croûtes à pizza avec le poulet effiloché en sauce et les garnitures. Ajouter le fromage. Enfourner pendant 22 minutes.
Ici, je prépare mon propre poulet effiloché BBQ en quelques minutes, une préparation immanquable. N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle viande que vous avez sous la main!
Accompagnement: Ce plat s’accompagne parfaitement avec une eau pétillante à la pêche. Voici ma recette toute simple: glaçons, 1 tasse (250 ml) d’eau pétillante, 1 oz (30 ml) de jus de citron, 1 oz (30 ml) de sirop sans sucre La Pêche Fitcook Foodz et une tranche de citron.
