Parfois, ça prend juste … beaucoup de chocolat! Cette recette de gâteau au chocolat de mon Chéri (l’As des sucreries) est sensationnelle. Ce gâteau au chocolat demeure ultra moelleux pour plusieurs jours et est délicieux, avec ou sans ganache.
On vous suggère de faire ce gâteau dans un moule style bundt de 9 pouces.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 10 | 20 min | 55 min | - |
Ingrédients
Gâteau
- 1 tasse beurre salé fondu
- 1/2 tasse cacao en poudre (non-sucré)
- 1 tasse eau chaude
- 2 tasses farine tout usage
- 1 3/4 tasse sucre
- 2 oeufs
- 3/4 tasse crème sure
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Ganache
- 3/4 tasse brisures de chocolat
- 100 ml de crème 35%
- 1 c. à soupe de beurre ramolli
Préparation
Préchauffer le four à 350℉. Beurrer toutes les parois intérieures du moule et saupoudrer avec la poudre de cacao.
Dans un bol, mélanger l’eau chaude avec la poudre de cacao. Ajouter le beurre fondu, la crème sure, les oeufs et la vanille. Bien mélanger au fouet.
Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
Verser, petit à petit, le mélange de chocolat dans le mélange de farine, bien plier et combiner sans trop mélanger.
Vider dans le moule à gâteau et enfourner pendant 50 à 55 minutes. Insérer un cure dent pour s’assurer de la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes puis retourner délicatement sur une assiette à gâteau.
Pour la ganache, mettre les brisures de chocolat dans un plat résistant à la chaleur.
Réchauffer la crème 35% au micro-onde pendant 30 secondes. Verser la crème sur les pépites ou morceaux de chocolat et ajouter le beurre. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes puis bien mélanger jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse (si le chocolat n’arrive pas à fondre complètement, remettre au micro-ondes, 15 secondes).
Verser sur le gâteau et servir.
