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Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_© oneChuck Productions
J’adore mettre en valeur le terroir québécois à travers mes recettes. Ici, on cuisine le porc avec une sauce aux canneberges, l’un des fruits iconiques du Québec. Avec l’érable et le romarin, c’est tout simplement divin.
Cette recette est tirée de la série Recettes décadentes avec le Fit Cook.
- Porc et jambon
- Canneberge
- Plat principal
- fit-cook-foodz-2024
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_© oneChuck Productions
Ingrédients
Porc
- 3 côtelettes de porc avec os
- 2 c. à soupe (30 ml) d'épices à grillades Fitcook Foodz
- Le zeste d'un citron
Sauce
- 1 petit oignon jaune, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de canneberges séchées Nutra Fruit 50% moins de sucre
- 1 branche de romarin, hachée
- 1/2 tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde au miel sans sucre La Mielleuse Fitcook Foodz
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
- Le jus d'un citron
Riz
- 1 tasse (250 ml) de riz basmati
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- 1 tasse (250 ml) de pois verts congelés
Préparation
Notes
Pour une version lisse et homogène de la sauce, j’ai réduit le tout en purée lisse à l’aide d’un pied mélangeur (ou d’un robot-mélangeur). Par contre, il est possible de conserver un style rustique en laissant les canneberges séchées entières.
Ce plat s'accompagne parfaitement d'un Amaretto Sour québécois sans alcool. Ma recette: glaçons, 3 oz (90 mi) d'Amaretto Sobr et 1 oz (30 ml) de jus de citron.