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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 25 min | - |
Ingrédients
Chili
- 1 oignon rouge moyen
- 1 tasse soya texturé
- 2 tasses cubes de citrouille
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à thé de cumin
- 2 c. à soupe d'assaisonnements à chili
- 2 c. à thé de piments chipotle abodo (hachés (facultatif) * voir note)
- 1 boite de conserve de haricots noirs (drainés et rincés)
- 1 tasse bouillon de légumes réduit en sodium
- 1 tasse coulis de tomates
- Sel, poivre et pincée de cannelle, au goût
Garniture
- 1 tasse fromage cheddar allégé
- 1 tasse quinoa
- 1/4 tasse coriandre fraîche
Préparation
Dans une grande poêle profonde préchauffée à feu moyen et huilée, faire sauter les oignons pendant 5 minutes. Ajouter le soya, la citrouille, le poivron, l'ail, le cumin et les assaisonnement Chili et poursuivre la cuisson pour un autre 5 minutes.
Intégrer le piment, les haricots, le bouillon et le coulis de tomate au chili et compléter la cuisson pour un 10 minutes supplémentaires.
Si désiré, parsemer le chili de fromage et faire griller le fromage au four à broil.
Servir accompagné de quinoa et garnis de coriandre.
Je recommande d’ajouter davantage de piment si vous aimez les plats piquants!
