Une recette simple pour faire changement des hamburgers classiques! Ces burgers sont parfaits pour l'été!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 10 min | 8 min | 10 min |
Ingrédients
Pour les boulettes
- 1 lb de dinde ou dindon haché
- 1 c. à thé de sel d'ail
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour éviter que les boulettes collent)
Pour la sauce burger à la grecque
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe de fromage feta émietté
- 1 c. à thé d'aneth frais (haché)
- Quelques tourniquets de poivre du moulin
Pour le montage des burgers
- 2-3 pains burger
- 2 c. à soupe de beurre (ramolli)
- 1/2 oignon espagnol ou 1 oignon jaune (en très fines lanières)
- 1-2 concombre libanais (tranché en lanières à l’aide d’un économe)
- 6 tranches de cornichons à l’aneth
- 1 tasse de roquette fraîche
Préparation
Combiner le dindon haché, le sel d’ail, la moutarde en poudre et l’origan et former 2 à 3 boulettes à burger (selon la grosseur de vos pains et l’épaisseur désirée). Si le dindon haché est collant, bien huiler les mains avant de former les boulettes.
Déposer une à une sur une assiette huilée avec l’huile d’olive et ranger au réfrigérateur (ou au congélateur si les boulettes sont très molles).
Préparer la sauce à burger à la grecque en combinant la mayonnaise, le yogourt grec, le fromage feta émietté, l’aneth et le poivre jusqu’à consistance quasi homogène.
Préparer les lanières d’oignon à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Couper les lanières de concombre à l’aide d’un économe.
Beurrer l’intérieur des pains à burger.
Partir le BBQ ou la plancha. Idéalement, au BBQ, nous recommandons d’utiliser une plaque (tel que vu dans la vidéo) pour éviter de perdre les oignons et conserver les saveurs du burger.
Une fois la plaque ou la plancha bien chaude, déposer chaque boulette de dinde sur la grille. Répartir les lanières fines d’oignon sur le dessus de chaque boulette. Cuire 4-5 minutes puis retourner les boulettes sur le côté oignon. Poursuivre la cuisson 4-5 minutes de plus ou jusqu’à ce que la température interne soit au dessus de 165F.
Faire griller les pains du côté beurré.
Monter les burger en badigeonnant l’intérieur de la moitié du pain à burger du dessous de sauce à burger à la grecque, ajouter la boulette, recouvrir de lanières de concombre et de cornichons, puis de roquette. Pour les «types sauce», on peut ajouter plus de sauce sur la moitié de pain du haut.
