Vous avez probablement entendu parler que Mark Carney a accueilli la délégation de l’Union européenne pour le Sommet Canada–UE au cours des derniers jours à Montréal.
Pour l’occasion, un souper bien spécial a été organisé le 29 octobre dernier pour surprendre les notables invités du premier ministre du Canada et pour montrer le savoir-faire montréalais en matière de gastronomie.
Le menu était signé par le chef Francis Blais en collaboration avec le chef Danny Smiles.
Voyez juste ici des photos partagées après l’événement (et cliquez sur la flèche à droite du carrousel pour voir tous les clichés):
«Quel honneur d’avoir mobilisé notre savoir-faire pour l’accueil de la délégation de l’Union européenne à Montréal! L’art de recevoir s’exprime dans les détails et pour l’occasion, nous avons orchestré un service millimétré, dessiné une grande tablée ovale pensée pour favoriser les échanges et imaginé un menu célébrant toute la richesse du terroir canadien, interprété à travers des techniques culinaires européennes», a écrit sur Instagram l’équipe de Menu Extra qui propose des expériences culinaires sur mesure et qui a été co-fondé par Francis Blais.
Sur Instagram, Danny Smiles a également tenu à partager quelques photos du souper et à écrire un message au sujet de son expérience.
«Un immense honneur d’avoir eu l’occasion de mettre en valeur la cuisine québécoise et canadienne lors du Sommet de l’Union européenne. Un énorme merci à toute l’incroyable équipe de Menu Extra ainsi qu’à tous les producteurs, agriculteurs et artisans canadiens qui, grâce à la qualité exceptionnelle de leurs produits, rendent notre travail possible», a-t-il écrit dans la description de sa publication.
Vous pouvez voir la publication en question en cliquant sur ce lien.
Au cours des dernières semaines, Francis Blais a d’ailleurs eu la chance d’ouvrir son premier restaurant à Montréal qui se nomme Bistrot à Franky.
De son côté, Danny Smiles est derrière des restaurants bien connus à Montréal: le Restaurant Le Violon et le Double’s Late Night.
Il a aussi fondé Dalmata Gelateria qui propose de la crème glacée gelato et qui est fermée pour le moment jusqu’au printemps 2027.
Danny Smiles possède également sa propre marque de produits italiens Donata.
Quel était le menu pour le souper du Sommet Canada-UE?
Mark Carney et ses notables invités ont eu la chance de déguster de délicieux plats concoctés par l’équipe de Menu Extra.
Voici le menu du souper pour l’accueil de la délégation de l’Union européenne pour le Sommet Canada-UE:
- Tartelette de seigle, thon cru de l’Atlantique et courge.
- Tartare de betteraves, bannique, caviar acadien et crème fraîche.
- Gougère au Louis d’Or de la Fromagerie du Presbytère et poudre d’algues du Saint-Laurent.
Quels étaient les produits et aliments servis lors du souper?
Voici certains produits et aliments qui étaient mis à l’honneur dans les plats du souper d’accueil de la délégation de l’Union européenne pour le Sommet Canada-UE:
- Truite fumée de chez Pisciculture Kenauk en Bellevue, gelée de tomates et concombre frais et laitue amère italienne de chez Parcelles
- Magret de Le Canard Goulu, ragoût de gnocchis de pommes de terre des prairies, matsutakes de la Colombie-Britannique, herbes moutardées, cerfeuil et estragon de la Ferme Tulsi
- Tatin de poires et de pommes Gala de l’Estrie, glacée au caramel de coing de l’Ontario infusé à la verveine, glace à la crème fraîche et compote de coings.
Le chef Francis Blais fait de rares confidences sur sa vie personnelle
De passage au balado Feu doux animé par Rose Simard, le chef Francis Blais n’a pas hésité à avouer que sa vie était très «exigeante» en ce moment et qu’il travaille énormément.
Cette période très occupée fait en sorte que Francis s’ennuie beaucoup de son fils. «Je le dis, puis j’ai le goût de pleurer, honnêtement», a mentionné le chef.
On vous partage cet extrait du balado juste ici:
Francis voit son travail d’une autre façon pour son fils: il espère bâtir quelque chose d’assez fort pour permettre à son fils d’avoir «une belle sécurité» et de vivre «plein de trucs incroyables».
«J’ai le goût de tout donner en ce moment pour pouvoir continuer à grandir ça avec lui, peut-être même, éventuellement. En ce moment, il y a beaucoup de sacrifices», a-t-il confié.
Écoutez l’épisode complet du balado Feu doux avec le chef Francis Blais en cliquant sur ce lien.
