Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a rappelé avec humour que de laisser décongeler de la viande sur le comptoir n’était pas une technique adéquate et sécuritaire à utiliser.
À travers une publication empruntant une blague connue sur le web, le MAPAQ a effectivement fait son petit rappel amical écrivant: «C’est un 10, mais…il laisse dégeler sa viande sur le comptoir. 🚩»
Effectivement, le Ministère explique qu’il ne faut jamais laisser vos aliments décongeler sur le comptoir. «La décongélation à la température ambiante permet aux bactéries de se multiplier, ce qui augmente le risque d’intoxication alimentaire» précise-t-il.
La bonne façon de décongeler votre viande
Sur le site du MAPAQ, on nous explique la façon sécuritaire de faire décongelernotre viande en vue de notre prochain repas. Pour éviter la prolifération de bactéries, il y a quatre façons de faire.
Au réfrigérateur, entre 0 °C et 4 °C, c’est la façon la plus sécuritaire.
Au four à micro-ondes, il faut prendre soin de cuire les aliments tout de suite après la décongélation.
Au four traditionnel, la décongélation se fait en même temps que la cuisson.
Dans un contenant complètement immergé dans de l’eau potable froide. L’eau doit être changée régulièrement afin de rester à une température de 21 °C ou moins. Les aliments peuvent être emballés ou non.
Recongeler de la viande décongelée, c’est possible
Si vous changez d’avis et souhaitez recongeler votre morceau de viande, vous pouvez le faire seulement s’il contient encore des cristaux de glace. Sinon, commettez-vous et cuisinez-le.
Une note pour le poisson fumé emballé sous vide
Envie d’un bagel saumon fumé pour déjeuner, vite, il faut décongeler le paquet. Mais rappelez-vous qu’il est super important d’ouvrir ou d’enlever l’emballage AVANT de placer le poisson fumé au réfrigérateur pour le décongeler.
Le phénomène Internet «Elle/il est un 10, mais…» (ou she’s/he’s a 10 but…» en anglais) est un jeu humoristique qui consiste à évaluer une personne en lui donnant la note de 10/10, puis à nuancer cette note avec un défaut ou une habitude loufoque.
L’objectif est de présenter un scénario amusant et absurde pour souligner que personne n’est parfait, même si une personne peut sembler idéale au premier abord.
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