Ingrédients
- 2 pommes de terre (épluchées, cuites, en dés (environ 1.5 tasse de dés de pomme de terre))
- 2 oignons (en lanières)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 c. à thé de herbes salées (ou 1/2 c. à thé de sel)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Badigeonner généreusement d’huile d’olive 8 moules à muffin
Faire caraméliser les oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, à la poêle à feu doux, environ 20 minutes.
Fouetter légèrement les oeufs avec les herbes salées ou le sel.
Répartir les oignons caramélisés et les dés de pomme de terre (précuits) dans les moules à muffin.
Répartir les oeufs battus dans les moules (vous devriez avoir 7-8 petites omelettes, selon vos moules).
Sortir les bulles d’air avec une baguette ou un couteau.
Pour la cuisson à la friteuse à air, sans préchauffer, déposer les moules à muffin directement sur le panier et cuire à 350 F pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas de patatas soient prises.
Pour la cuisson au four, cuire à 375 F pour environ 20 minutes dans un four préchauffé ou jusqu’à ce que les tortillas de patatas soient prises.
