Ce délice de pommes de terre gratinées vient de la région de Savoie, en France. Pour lui donner une saveur locale, on la prépare avec un délicieux fromage à raclette du Québec!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | - | - |
Ingrédients
- 6-8 pommes de terre jaunes
- 1 oignon ciselé
- 2 gousses d'ail émincées
- 6 tranches de bacon en lardons
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de crème 35%
- Muscade
- Sel, poivre
- 300 g de fromage à raclette québécois
Préparation
Préchauffer le four à 400° F.
Peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses.
Précuire à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais sans se défaire.
Pendant ce temps, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant, mais garder le gras.
Ajouter le beurre au gras de bacon et faire revenir l'oigon pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter l'ail, puis déglacer avec le vin et mélanger pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
Égoutter les pommes de terre et verser la moitié dans un plat allant au four.
Ajouter sur le dessus la moitié du bacon, la moitié des oignons et la moitié de la crème. Saler et poivrer puis saupoudrer d'un peu de muscade.
Ajouter le reste des pommes de terre, puis le reste du bacon, des oignons, de la crème et des asaisonnements.
Si nécessaire, trancher le fromage et répartir les tranches sur le dessus, en gardant la croûte.
Cuire au four environ 30 minutes.
Donne 6 à 8 portions.
