On adore ce tartare légèrement sucré et acidulé, qui ne prend que quelques minutes à préparer. Vive l'été et les recettes «sans fourneau»!
Saviez-vous que:
- Le sirop d'érable peut remplacer le sucre dans la plupart des recettes.
- Le remplacement par le sucre d’érable équivaut à 1 pour 1 avec le sucre traditionnel. Pour le sirop d’érable, la conversion est de 1 pour 1 moins ¼ de liquide (eau, lait, jus, etc.)
- Les produits d’érable du Québec sont exportés dans plus de 50 pays.
- Sirop d'érable
- Saumon
- Tartare et carpaccio
- erable2021
- Entrée
Portions
4
Préparation
Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 1 1/2 lb de saumon frais, sans la peau
- 4 c. à thé d'échalotes françaises, hachées finement
- 3 c. à soupe de sucre d'érable
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Jus et zeste d'un citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 c. à thé de sauce Tabasco, au goût
- Sel et poivre