Un tartare relevé qui combine saumon frais et saumon fumé, on aime!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | - | - |
Ingrédients
- 250 g de saumon frais (coupé en très petits dés)
- 150 g de saumon fumé (coupé en très petits dés)
- 1/4 échalotte française (pelée et hachée finement)
- 2 petits cornichons (hachés finement)
- 2 c. à soupe de câpres (hachés grossièrement)
- 1/4 tasse pomme verte (coupée en petits dés)
- 1 citron petit (zeste et jus)
- 2 c. à soupe d’aneth (hachée)
- sauce Srirasha (au goût)
- 1 1/2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre (au goût)
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 2 c. à soupe de chapelure japonaise type Panko
- verdure et croûtons (en garniture)
Préparation
Préparer un bol avec de la glace. Déposer un bol plus petit sur la glace. Couper le saumon et l’ajouter au fur et à mesure dans le petit bol.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, l’huile, la sauce piquante, les cornichons, l’échalote, le jus de citron et les câpres. Réserver le bol sur la glace.
Au moment du service, ajouter les pommes, l’aneth, la chapelure, le sel et le poivre.
Servir avec un peu de verdure et des croûtons.
Ne se congèle pas
