Une recette fraîche comme l’été et pas compliquée à préparer, exactement comme on les aime!
Ce succulent plat de tacos met d’ailleurs en vedette l’estragon, la petite touche par excellence pour vos apéros ensoleillés.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 15 min | - |
Ingrédients
Salsa d’avocat
- 1 avocat mûr (coupé en cubes)
- 1 carotte (coupée en julienne)
- Une dizaine tomates cerises (coupées en 4)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre du moulin
- Quelques feuilles coriandre fraîche
Poisson
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 filet tilapia ou de morue (400 g)
- Le jus 1/2 lime
- 1 c. à soupe d’estragon (séché ou frais)
- Sel de mer et poivre du moulin
- 8 petites tortillas de blé ou de maïs
Préparation
Salsa d’avocat
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement au goût. Réserver.
Poisson
Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer le beurre. Déposer le poisson blanc. Saler et poivrer, saupoudrer d’estragon et arroser généreusement de jus de lime. Cuire 3 à 4 minutes.
Réchauffer les tortillas quelques minutes à la poêle ou au four.
Déposer un morceau de poisson, garnir généreusement de salsa et servir avec de la lime et une mayonnaise épicée.
