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Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Voici comment réussir un steak frites digne des meilleurs bistros!
- Boeuf
- Plat principal
- Pomme de terre
- Frit
Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
Steak frites
- 1 steak de faux filet (ribeye), d'environ 500 g et de 2 cm d'épaisseur
- 2 pommes de terre Russet
- Huile pour la friture, (canola, avocat, arachides, etc.)
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail, entière
- 2 branches d'estragon frais
- Sel et poivre
Sauce style béarnaise
- 1 gousse d'ail
- 2 branches d'estragon frais
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette fraiche, ciselée
- Sel et poivre
Préparation
Notes
La béarnaise traditionnelle se monte d’habitude comme une sauce hollandaise, mais ce raccourci est tout à fait acceptable… et délicieux!
Conservation
Se conserve au réfrigérateur pendant
PAR :