Cette soupe froide à l’espagnole style Gaspacho est une entrée ou un souper rapide et simple, plein de vitamines et de fraicheur!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | - | - |
Ingrédients
- 1 concombre anglais (coupé en tronçons)
- 4 tomates rouges (épépinées et coupées en quartiers)
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en cubes)
- 1 gousse ail
- 1/2 tasse eau froide
- 1 pincée cumin (moulu)
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse pain rassis (coupé en cubes)
- 1 pincée sucre
- Basilic (feuilles fraîches en garniture)
- sel et poivre (au goût)
- 1 échalotte française (coupée en quartiers)
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et réduire en purée lisse. Ajouter de l’eau au besoin. Réfrigérer jusqu’au moment du service.
Se congèle environ 4 mois
