Cette soupe de dumplings au cari est un plat rapide, réconfortant et plein de saveurs. Les dumplings bien tendres se marient parfaitement avec un bouillon parfumé au cari, créant un repas chaleureux et facile à préparer pour un soir de semaine.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 15 min | - |
Ingrédients
Soupe au cari rouge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 gousse d'ail (râpée)
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 c. à thé de gingembre frais (râpé)
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 2 tasse de bouillon de poulet ou légumes
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de sauce poisson
- 1 c. à soupe de cassonade
- 12-16 dumplings au poulet du commerce (réfrigérés ou congelés selon instructions)
Garnitures (au choix)
- Oignons verts ciselés
- Coriandre fraîche
- Piments frais ou flocons de chili
- Basilic
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon et faire revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge et faire revenir 1–2 minutes jusqu’à ce que ça sente bon.
Verser le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et la cassonade. Porter à ébullition.
Ajouter délicatement les dumplings au poulet dans le bouillon frémissant. Laisser mijoter 10–12 minutes (ou selon les instructions du paquet) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et cuits.
Répartir la soupe et les dumplings dans des bols.
Garnir avec oignons verts, coriandre, piments et basilic selon vos goûts.
Note : Pour une soupe plus consistante, ajoutez des légumes croquants comme bok choy, pois mange-tout ou carottes en julienne.
