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Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Pour démarrer une fiesta mexicaine réussie, la recette de soupe de tortillas épicées de Danny St Pierre.
- Soupe
- Mexicaine
- Coriandre
- Cumin
- Ail
- Oignon
- Poivron
- Haricot
- Tomate
- Poulet
- Fromage
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
Soupe
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon blanc, en dés. Réserver 2 c. à soupe pour la garniture
- 1 poivron rouge, en dés
- 2 gousses d'ail, hachée
- 1/2 c. à thé de cumin, moulu ou en gaines
- 1/2 c. à thé d'origan, séché
- 2 c. à thé d'épices à chili, moulues
- sauce chipotle Adobo ou Tabasco fumé, au goût
- 1 boîte d'haricots rouges, 540 ml., rincés et égouttés
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 boîte de tomates, ancestrales Hunt's broyées, 398 ml.
- 1 boîte de tomates, ancestrales Hunt's en dés, 398 ml.
- 1 tasse de poulet cuit ou crevettes, en cubes
- 1/2 tasse de maïs , congelé
- 1 lime, jus
Garniture
- 1 1/2 tasse de chips de maïs, concassés
- 1/2 tasse de feta, émietté
- 2 c. à soupe d'oignon blanc, en dés, réservé pour la garniture au début
- 1 avocat, coupé en quatre
- coriandre, effeuillée, au goût
- 1 lime, coupée en quatre
Préparation
Notes
se congèle sans les garniture.
Congélation
Se congèle