Recettes

Saumon à la grecque avec légumes et gnocchis

Par
Max L'Affamé
Saumon à la grecque avec légumes et gnocchis Un saumon aux saveurs méditerranéennes à préparer facilement à la friteuse à air.

Un saumon aux saveurs méditerranéennes à préparer facilement à la friteuse à air.

Cette recette est tirée de la série Les pros du air fryer avec Max L’Affamé et La petite bette.

PortionsPréparationCuissonRepos
220 min15 min-
Saumon à la grecque avec légumes et gnocchis Saumon à la grecque avec légumes et gnocchis (oneChuck Productions)

Ingrédients

Pour la marinade:

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d’origan frais (haché finement)
  • 4 gousses d’ail (hachées)
  • Poivre du moulin (au goût)

Pour la recette:

  • 2 pavés de saumon de 200 g. chacun
  • 1 poivron rouge (coupé en gros cubes)
  • 1/2 oignon rouge (coupé en quartiers)
  • 250 g de gnocchi à la pomme de terre (de préférence les plus petits)

Pour la garniture

  • 1 tasse de Tzatziki
  • 1/2 tasse d’olives kalamata
  • 1/2 concombre (coupé en fines tranches)
  • 10 tomates cerises (coupées en deux)
  • Branches de fenouil ou aneth (au goût (facultatif))
  • Filet d’huile d’olive (au goût)
  • 1/2 citron coupé en quartiers

Préparation

Pour la marinade:

Dans un verre, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Diviser la vinaigrette en deux parts égales.

Dans un grand bol, mélanger le poivron, l’oignon, les gnocchis et la moitié de la vinaigrette ensemble. Réserver au réfrigérateur.

Dans un plat, mariner les pavés de saumon avec l’autre part de la vinaigrette et réserver au réfrigérateur un minimum de deux heures.

Pour la cuisson:

Version avec deux paniers: Verser le mélange de légumes et gnocchis dans un des paniers de la friteuse à air. Placer les morceaux de saumon dans le second panier. Cuire les deux paniers en même temps 15 minutes à 400˚F. , en prenant soin de brasser à plusieurs reprises le panier contenant les légumes.

Version avec un très grand panier: Placer les morceaux de saumon dans le panier de friteuse à air et placer les légumes autour des poissons. Cuire 15 minutes à 400 ˚F., en prenant soin de mélanger les légumes à la mi-cuisson.

Montage:

Placer de la Tzaziki dans chaque assiette.

Verser le mélange de légumes et gnocchis au centre de l’assiette.

Placer un morceau de saumon par-dessus les légumes.

Garnir d’olives, concombre, feta, tomates, fenouil, huile et décorer d’un quartier de citron.