Rien de mieux que des sauces à fondue maison! Voici 5 recettes pour vous inspirer!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| - | 5 min | 5 min | 10 min |
Ingrédients
Huile épicée
- 1/3 tasse d’huile à cuisson
- 1/4 tasse d’oignon blanc (haché très finement)
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre de chili (ou au goût)
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 c. à soupe d’arachides (finement hachées)
- Une pincée de sel
Sauce crémeuse à la sauge
- Un filet d’huile à cuisson
- 3 c. à soupe de sauge (hachée)
- 1/2 tasse de mascarpone
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 c. à thé de muscade
- Une pincée de sel
Sauce aux oignons et poivrons caramélisés
- Un filet d’huile de cuisson
- 1/4 tasse d’oignon blanc (haché)
- 1/4 tasse de poivron rouge (coupé en petits morceaux)
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- Une pincée de sel
Sauce moutarde au miel et fines herbes
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé de thym frais
- 1 c. à thé de sauge (hachée)
- 1 c. à soupe de ciboulette (hachée)
Sauce crémeuse à l’avocat citronnée
- 1/3 tasse de crème sûre
- 1/4 tasse d’avocat (réduit en purée)
- 1/4 c. à thé de zeste de citron
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Huile épicée
Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter tous les ingrédients, sauf les arachides et cuire 8 minutes et/ou jusqu’à ce que les morceaux d’oignon soient bien dorés et légèrement croustillants.
Ajouter les arachides 2 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger, puis retirer du feu.
Sauce crémeuse à la sauge
Dans une petite casserole chaude à feu moyen, ajouter un petit filet d’huile et frire la sauge jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, soit environ 2 minutes. Surveiller attentivement pour ne pas brûler la sauge. Réserver.
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients, incluant la sauge et bien mélanger.
Réduire en purée lisse au pied mélangeur ou au mélangeur. (Optionnel)
Sauce aux oignons caramélisées et poivrons
Dans une poêle chaude à feu moyen, ajouter un filet d’huile et cuire les poivrons et les oignons 10 minutes et/ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol pour pied mélangeur ajouter tous les ingrédients et à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, réduire en une sauce lisse.
Sauce moutarde au miel et fines herbes
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Sauce crémeuse à l’avocat citronnée
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Chaque sauce donne environ 1/2 tasse.
