Danny St Pierre propose une salade tout en faricheur aux accents tex-mex.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 5 min | - |
Ingrédients
Salade
- 1 boite pois chiches cuits (540 ml., rincés et égouttés)
- 2 concombres (en dés)
- 1 poivron rouge (en dés)
- 1/2 casseau tomates cerises (coupées en deux)
- 2 épis de maïs (cuits et égrainés)
- 1/4 botte coriandre (grossièrement ciselé)
- 1 tasse chips de tortillas du commerce (concassés)
Vinaigrette crémeuse
- 1/2 tasse mayonnaise (régulière ou faible en gras)
- 2 limes (jus et zeste)
- 100 g de fromage feta (émietté)
- 1 c. à soupe de saumure de fromage feta
- 1 c. à thé d'épices à chili
Préparation
Bouillir le maïs pendant 5 minutes. Refroidir. Égrainer le maïs au couteau.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus et le zeste de lime. Ajouter le feta en morceaux, la saumure et les épices à chili. Bien mélanger.
Concasser les chips tortillas et les mettre dans un sac hermétique.
Mettre une portion de salade et 60 ml de vinaigrette dans des contenants hermétiques séparés. À l’heure du repas, mélanger la vinaigrette avec la salade et ajouter les chips tortillas concassés.
La coriandre peut être remplacée par du cerfeuil frais
