Vous recherchez une salade de pâtes protéinée? On a ce qu'il vous faut! En plus du poulet, ajoutez des graines de chanvre pour un apport supplémentaire en protéines.
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | 25 min | - |
Ingrédients
Salade
- 250 g de pâtes de votre choix
- 3 tasse de roquette
- 1/4 tasse de basilic frais (haché finement)
- 2 échalotes françaises (hachées finement)
- 2 c. à soupe de câpres
- 1/2 tasse de noix de Grenoble (hachées grossièrement)
- 1/4 tasse de graines de chanvre ((optionnel pour plus de protéines))
- 3/4 tasse de parmesan râpé
- Sel au goût
Poulet
- 550 g de hauts de cuisse de poulet (désossés et sans peau (4-5))
- 1 c. à soupe de poudre d'ail
- Une pincée de sel et de poivre (au goût)
- Un filet d'huile à cuisson
Vinaigrette
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- Le zeste d'un citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur leur emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide, puis égoutter à nouveau et réserver.
Entre-temps, dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour le poulet et bien mélanger.
Déposer les hauts de cuisses de poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 25 à 30 minutes et/ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Laisser tiédir quelques minutes, puis couper en petits morceaux et réserver.
Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture légèrement crémeuse.
Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients de la salade ainsi que le poulet, puis mélanger délicatement pour bien enrober le tout. Au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel, au goût.
