Voici une très belle recette de risotto, riche et goûteuse que nous offre Danny St Pierre.
- Plat principal
- Riz et coucous
- Champignon
- Noix
- Ciboulette
- Muscade
- Oignon
- Beurre
- Fromage
- Crème
- Vin
Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 tasse de jus de pomme brut
- 1 cube de bouillon de poulet, en gelée
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 2 tasses de riz arborio
- 1 tasse de vin blanc
- 200 g de champignons shiitake, frais, pas séchés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de crème champêtre 15%
- 1 pincée de muscade, moulue ou fraîchement râpée
- 1 botte de ciboulette, coupée en petits bâtonnets
- 1 tasse de noisettes, grillées et concassées
- sel et poivre au moulin, au goût
Préparation
Notes
Il est important d'utiliser du riz arborio. Il est fait spécialement pour ce type de plat. Ne se congèle pas.
