Cette recette donne un délicieux risotto très crémeux et ce, directement au Instant Pot et sans avoir à le remuer sans arrêt!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz Arborio
- 1/2 oignon, émincé
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, chaud
- 1/3 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Allumer l’autocuiseur à la fonction “Sauté”.
- Faire fondre le beurre, puis y faire revenir l’oignon pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le riz (sans le rincer) et le faire revenir pendant une minute ou deux de plus, le temps d’absorber le beurre.
- Verser le vin dans l’autocuiseur et continuer de mélanger pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le riz soit absorbé.
- Fermer la fonction “Sauté”, et enclancher la fonction “Riz”.
- Ajouter le bouillon chaud, mélanger puis mettre le couvercle de l’autocuiseur.
- Cuire pendant 5-6 minutes à pression élevée, puis laisser la pression s’évacuer naturellement pendant 10 à 12 minutes.
- Dépressuriser complètement si nécessaire puis ouvrir le couvercle. Ajouter le parmesan, puis saler et poivrer. Bien mélanger et servir.
Il est essentiel d’utiliser du riz Arborio (ou un autre riz à grain court); il n’est pas possible d’obtenir du risotto sinon. Le bouillon doit également être réchauffé au préalable pour être absorbé correctement par le riz.