Cette recette donne un délicieux risotto très crémeux et ce, directement au Instant Pot et sans avoir à le remuer sans arrêt!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz Arborio
- 1/2 oignon, émincé
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 tasse de bouillon de poulet ou de légumes, chaud
- 1/3 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- Sel et poivre
Préparation
Allumer l'autocuiseur à la fonction "Sauté".
Faire fondre le beurre, puis y faire revenir l'oignon pendant environ 2 minutes.
Ajouter le riz (sans le rincer) et le faire revenir pendant une minute ou deux de plus, le temps d'absorber le beurre.
Verser le vin dans l'autocuiseur et continuer de mélanger pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit absorbé.
Fermer la fonction "Sauté", et enclancher la fonction "Riz".
Ajouter le bouillon chaud, mélanger puis mettre le couvercle de l'autocuiseur.
Cuire pendant 5-6 minutes à pression élevée, puis laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 10 à 12 minutes.
Dépressuriser complètement si nécessaire puis ouvrir le couvercle. Ajouter le parmesan, puis saler et poivrer. Bien mélanger et servir.
Il est essentiel d'utiliser du riz Arborio (ou un autre riz à grain court); il n'est pas possible d'obtenir du risotto sinon. Le bouillon doit également être réchauffé au préalable pour être absorbé correctement par le riz.
