| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de farine
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 à 3 tasse de poulet cuit (effiloché)
- 1/2 tasse de petits pois congelés
- 1/2 tasse de maïs en grains
- 1 tasse de carotte (cuites coupées en dés)
- 1 tasse de panais (cuits coupés en dés)
- 4 vol-au-vent du commerce
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur un feu moyennement doux.
Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger pour former une pâte appelée « roux »; laisser cuire 1 minute, le temps que ce roux devienne blond foncé.
Ajouter le lait et le bouillon dans la casserole et remuer au fouet jusqu'à ce que le roux soit dissous.
Remuer régulièrement de 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe; saler et poivrer.
Ajouter le poulet et les légumes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser la sauce mijoter à feu doux environ 5 minutes.
Disposer un vol-au-vent par assiette et garnir celui-ci de sauce au poulet.
