Velouté de carotte aux parfums de fenouil et coriandre

Name: Velouté de carotte aux parfums de fenouil et coriandre
Yield: 1
Ingredients: 2 c. à soupe de beurre; 1 bulbe moyen de fenouil, coupé grossièrement; 500 g de carottes, épluchées et tranchées; 1 poireau, finement tranché; 2 c. à soupe de graines de coriandre; 3 c. à soupe de riz; sel et poivre; 1 l de bouillon de poulet ou légumes; 2 branches de coriandre fraiche, hachées

Par : Nicolas Moreau