| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4-6 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 bulbe moyen de fenouil (coupé grossièrement)
- 500 g de carottes (épluchées et tranchées)
- 1 poireau (finement tranché)
- 2 c. à soupe de graines de coriandre
- 3 c. à soupe de riz
- Sel et poivre, au goût
- 1 l de bouillon de poulet ou légumes
- 2 branches de coriandre fraiche (hachées)
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients (sauf le bouillon) et cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et cuire environ 20 minutes.
À l'aide d'une mixette, réduire en velouté. Saler, poivrer, servir dans des bols à soupe et décorer de coriandre fraîche.
