| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 3 boîtes de betteraves rouges
- 2 c. à thé de fleur d'ail ou purée d'ail
- 500 g de poireaux en sachet
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 250 ml de crème 15% à l'ancienne
- sel et poivre
- 2 c. à soupe de ciboulette (finement hachée pour décoration)
Préparation
Faire étuver l'ail, les betteraves et les poireaux dans 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, saler, poivrer et cuire de 25 à 30 minutes.
À la mixette, réduire le potage en crème.
Ajouter la crème et présenter le potage dans des assiettes creuses décorées d'une spirale de crème et saupoudrées de ciboulette hachée.
