| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 600 à 800 g de turbot (aiglefin, sole, etc...)
- 3 tomates italiennes (épépinées, coupées en dés)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de câpres (hachées)
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé de basilic ou thym séché
- 1 c. à thé de sucre (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
Allumez le four à 350 °F.
Mettez le poisson dans un plat en pyrex ou une sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Salez, poivrez, et enfournez entre 10 et 15 minutes, selon l’épaisseur des filets.
Faites la sauce en mélangeant les tomates, l'huile d'olive, les câpres, le vinaigre balsamique, le basilic, du sel et du poivre. Si les tomates ne sont pas en saison, ajoutez une peu de sucre. Mélangez et réservez.
Retirez le poisson du four et servez-le immédiatement, nappé de sauce vierge, avec du riz ou une purée et un légumes au choix.
