Tourtière aux trois viandes et aux pommes de terre

Name: Tourtière aux trois viandes et aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 5 1/2 tasses de farine tout usage; 2 c. à thé de sel; 2 1/3 tasses de saindoux; 1 c. à soupe de vinaigre; 1 oeuf, légèrement battu; Eau, froide; Gras au choix (beurre, huile, gras de canard ou de bacon); 2 lb de veau; 2 lb de porc; 2 lb de boeuf; 1 oignon, haché finement; 2 céleri, hachées finement; 2 pommes de terre Yukon Gold, en petits cubes; 1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes; sel et poivre; Lait, pour badigeonner

Par : Thierry Daraize

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

40 min

Repos

Ingrédients

5 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de sel
2 1/3 tasses de saindoux
1 c. à soupe de vinaigre
1 oeuf, légèrement battu
Eau, froide
Gras au choix (beurre, huile, gras de canard ou de bacon)
2 lb de veau
2 lb de porc
2 lb de boeuf
1 oignon, haché finement
2 céleri, hachées finement
2 pommes de terre Yukon Gold, en petits cubes
1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes
sel et poivre
Lait, pour badigeonner