| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 1/4 bulbe de fenouil (sans les feuilles, en dés)
- 1/2 d'orange (pelée et en morceaux)
- 1/2 pamplemousse rose (pelé et en morceaux)
- 1/4 d'oignon rouge (en morceaux)
- 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé d'estragon (haché)
- Pincée de sel
- 4 filets de tilapia (de 120 g ou de 4 onces chacun) (crus)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Poivre noir (au goût)
- 1/2 citron (coupé en quartiers)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un robot culinaire, combiner le fenouil, l'orange, le pamplemousse, l'oignon, le vinaigre, l'huile, l'estragon et le sel. Mélanger pour réduire en consistance de relish. Mettre de côté.
Tartiner les filets de tilapia de moutarde de Dijon, assaisonner de poivre, puis les transférer dans un plat allant au four. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré.
Servir dans des assiettes avec la relish aux agrumes, et ajouter un quartier de citron pour décorer chaque portion.
