Recettes

Tataki de canard, fenouil mariné et grattons

Portions

23

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 80 ml de vinaigre de vin blanc
  • 125 tasses d'eau
  • 1 à 2 c. à soupe de sucre
  • Anis étoilé
  • fenouil et ses feuilles
  • 1 magret de canard
  • 1 avocat, mûr
  • 1/2 échalote, ciselée
  • Citron, pressé
  • sel et poivre

Préparation