Tartelettes fines aux poires, aux pacanes et à la crème fraîche

Name: Tartelettes fines aux poires, aux pacanes et à la crème fraîche
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 2 c. à thé (10 ml) de sel; 1 1/2 tasses (375 ml) de beurre, frois, en cubes; 2 oeufs; 3 c. à soupe (45 ml) de lait, froid; 1 tasse (250 ml) de pacanes; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de farine; 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à la température ambiante; 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche de type Liberté; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 4 poires Anjou ou Bartlett; Sucre (pour saupoudrer)

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

1 h

30 min

Cuisson

25 min

Repos

Ingrédients

3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 1/2 tasses (375 ml) de beurre, frois, en cubes
2 oeufs
3 c. à soupe (45 ml) de lait, froid
1 tasse (250 ml) de pacanes
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à la température ambiante
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche de type Liberté
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
4 poires Anjou ou Bartlett
Sucre (pour saupoudrer)