Tartelettes au cresson et à la ricotta

Ingrédients

• 2 cresson (lavé équeuté et haché)
• 2 oignons verts (émincés)
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de ricotta
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 piment de la Jamaïque
• 1/3 tasse de cheddar extra fort
• Sel et poivre (au goût)
• 24 croûtes à mini tartelettes (cuites à blanc, dans un moule à mini muffins ou similaire)

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre sur un feu modéré et y faire suer le cresson et les oignons verts, 5 minutes.

2. Transférer dans une passoire, égoutter et laisser refroidir.

3. Dans une jatte, bien mélanger la ricotta et les œufs; ajouter la poêlée de cresson, la moutarde, le piment de la Jamaïque et le cheddar, saler et poivrer.

4. Diviser l’appareil obtenu dans les 24 croûtes à mini tartelettes.

5. Cuire au four sur la grille du centre, à 400° pendant 15 minutes, ou jusqu’à dorées et bien gonflées.

6. Laisser tiédir au moins 5 minutes, avant de servir.