Tarte sans cuisson en croûte de noix, au yogourt et aux fruits

Ingrédients

• 1 tasse de noix de grenoble
• 1 tasse de noix de coco râpée (non sucrée)
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de dattes fraîches ou séchées (dénoyautées)
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 tasse de yogourt grec (nature)
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• Le zeste d'un citron
• 1 1/2 tasse de fruits au choix ((fraise, bleuet, framboise, etc.))

Préparation

1. Dans un robot culinaire, réduire en fines miettes les noix de Grenoble, la noix de coco râpée et les flocons d'avoine. Ajouter les dattes, l'huile de coco, le sirop d'érable et le sel, puis remuer pour obtenir une pâte homogène. Presser dans le fond d'un moule à tarte au choix et réserver au frigo.
2. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la garniture au yogourt. Verser sur la croûte, dans le moule, et garnir de fruits. Laisser reposer la tarte pendant un minimum d'une heure au frigo, puis déguster.

Il est préférable d'utiliser un yogourt grec nature qui n'est pas réduit en matières grasses pour cette recette.