Tarte sans cuisson aux fraises, chocolat blanc et yogourt

Ingrédients

• 2 tasse de riz soufflé croustillant (pour la croûte)
• 1/3 tasse de sirop d'érable (pour la croûte)
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco (fondue (pour la croûte))
• 1 pincée de sel (pour la croûte)
• 1/4 tasse de lait végétal au choix ((coco, soya, amande, cajou, etc.))
• 150 g de chocolat blanc (coupé en morceaux)
• 1 tasse de yogourt grec
• 1 1/2 tasse de fraises (coupées en tranches (pour les garnitures))
• Flocons de noix de coco (si désiré (facultatif, pour les garnitures))

Préparation

1. Fouetter le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et le sel dans un grand bol. Ajouter le riz soufflé, puis mélanger pour bien l'enrober. Compresser dans le fond d'un moule à tarte à fond amovible. Réserver au frigo.
2. Porter à ébullition le lait végétal. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc. Laisser reposer pendant 5 minutes sans remuer, puis fouetter pour que le texture soit homogène.
3. Incorporer le yogourt grec dans le mélange au chocolat en fouettant continuellement jusqu'à ce que le tout soit lisse.
4. Verser dans le moule à tarte, puis laisser figer pendant minimum de 6 heures au frigo.
5. Garnir de fraises et de flocons de noix de coco et servir.