Tarte à la rhubarbe

Name: Tarte à la rhubarbe
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2/3 tasse (160 ml) de beurre non salé, à température ambiante; 3/4 tasse (180 ml) de sucre à glacer; 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 citron, (zeste); 1 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage; 1/2 tasse de poudre d'amandes; Pincée de sel; 1 oeuf; 1 jaune d'oeuf; 1 tasse (250 ml) de poudre d'amandes; 2/3 tasse (160 ml) de sucre; 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, froid; 3 tasses (750 ml) de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 po (5 cm); 1/4 tasse (60 ml) de miel; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de fécule de maïs; 2 c. à thé (10 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs; 1 oeuf; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 1 c. à thé (5 ml) d'eau de rose

Par : Patrice Demers

Portions

Préparation

40 min

Cuisson

35 min

Repos

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse (180 ml) de sucre à glacer
1 gousse de vanille ou 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 citron, (zeste)
1 1/2 tasses (375 ml) de farine tout usage
1/2 tasse de poudre d'amandes
Pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 tasse (250 ml) de poudre d'amandes
2/3 tasse (160 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, froid
3 tasses (750 ml) de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'eau de rose